Диетическое питание – питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических потребностей организма пациента в пищевых веществах и энергии с учетом механизмов развития, стадии, особенностей течения основного заболевания, наличия сопутствующей патологии, выполняющее лечебные и профилактические задачи по восстановлению биологических и энергетических затрат организма человека.
Диетическое питание применяется в лечебных целях в соответствии со специально составленными лечебными рационами и режимами питания для пациентов с острыми или обостренными хроническими заболеваниями.
При необходимости организуется дополнительное или индивидуальное диетическое питание. Дополнительное диетическое питание – питание, которое назначается пациентам при отдельных заболеваниях, требующих увеличения пищевой ценности рациона. Индивидуальное диетическое питание – питание, которое назначается пациентам при заболеваниях и состояниях, требующих исключения из рациона отдельных пищевых продуктов или изменения состава рациона.